পর্ব-৩
অনেকেই মনে করেন, ডায়েট করতে গেলে কুসুম ছাড়া ডিম-সবজি-শাক-ফল-বাদামের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে হয়। বিশেষ করে যাদের ওজন বেশি তাদের ক্ষেত্রে। ভেবে থাকেন, গরু/খাসির মাংস তথা রেডমিট একেবারেই খাওয়া যাবে না। মুলত ডায়েট করতে কোনো অস্বাভাবিক খাবার ব্যবস্থায় অভ্যস্থ হওয়ার প্রয়োজন নেই। অর্থাৎ শারীরিক অবস্থার সঙ্গে মিল রেখে খাদ্যাভ্যাস ও জীবনযাত্রার উপর ডায়েট নির্ভর করে। যে কোনো মানুষের খাদ্যাভ্যাস একজনের থেকে আরেকজনের আলাদা হয়ে থাকে। প্রত্যেক ব্যক্তির পরিপাক ও শোষণ প্রক্রিয়াও আলাদা। খাদ্যাভ্যাসের সাথে খাদ্য গ্রহণ মিল না রেখে কেউ ডায়েট করলে দেহে এর বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখা যায়। একজন স্থূল ব্যক্তি যদি পুরো ডিম খাওয়ার অভ্যাস থাকে, তাকে কুসুম ছাড়া ডিম দেয়ার মুলত কোনো প্রয়োজন নেই। কুসুমসহ ডিম দিলে ক্যালরি কিছুটা বেশি আসবে তাতে কোনো সন্দেহ নেই। অতিরিক্ত ক্যালরি গ্রহণ করলে কীভাবে তার সামঞ্জস্য বিধান করতে হয় সে বিষয়গুলো ধরিয়ে দিলেই হয়। অর্থাৎ একজন স্থূল ব্যক্তির দেহেই জমে থাকে অনেক ক্যালরি। দেহের অতিরিক্ত ক্যালরি খরচ করলেই খুব সহজে ওজন কমে যাবে। ডায়েটে পুরো ডিম গ্রহণে যেমন আত্নতৃপ্তি থাকবে অন্যদিকে ক্যালরি খরচ করতেও আগ্রহী হবে।
অনেকেই আছেন সবজি খেতে চান না, কিন্তু ফল পছন্দ করেন। ডায়েট করতে গিয়ে জোর করে তাকে সবজি বা সালাদ খেতেই হবে এমন কোনো কথা নেই। সবজির বিকল্প হিসেবে মিক্সড ফলের পরিমাণ বৃদ্ধি করলেই হয়। ডায়েট মানেই কাঠবাদাম বা কাজুবাদামের মতো দামী বাদাম খেতে হবে এমনও কোনো কথা নেই। চিনাবাদাম, ছোলা, সীমের বীচি, কাঠালের বীচিও অন্তর্ভূক্ত করা যায়। ডায়েট করতে গেলে এ্যাপেলসিডার ভিনেগার বা এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলই খেতে হবে এমনও কোনো কথা নেই। যখন এগুলোর প্রচলন ছিলো না, তখন বরং মানুষ বেশি সুস্থ ছিলেন। শুধু তা-ই নয়, রোগ-বালাইও কম ছিলো। অনেকে মনে করেন ডায়েট করতে যাওয়া মানেই অনেক খরচের ব্যাপার- এ ধরণা সম্পূর্ণ ভুল। সচরাচর সম্পূর্ণ দেশীয় খাদ্যব্যবস্থার মাধ্যমে ডায়েট করা যায়। প্রয়োজন শুধু নিজের স্বাস্থ্যের প্রতি মনোযোগী হওয়ার স্বদিচ্ছা এবং দেহের সমস্যা বুঝে আজই ব্যবস্থা নেয়ার। অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদের স্মরণাপন্য হওয়া এক্ষেত্রে খুবই জরুরি।
লিখেছেন
সৈয়দা শারমিন আক্তার,
প্রধান পুষ্টিবিদ, ডায়েট কাউন্সেলিং সেন্টার
If you have any queries please contact us
Please fill out the below details if you wish to receive a confidential call from our client relations team.