পুষ্টিকর এবং প্রোটিনে ভরপুর সয়াবিন ডাল
সয়াবিন ডাল অন্যান্য ডাল অপেক্ষা অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং প্রোটিনে ভরপুর। এতে ক্যালরি ৪৩২ কি.ক্যালরি রয়েছে, যা গরুর মাংস অপেক্ষা চারগুন বেশি।
সয়াবিন ডাল অন্যান্য ডাল অপেক্ষা অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং প্রোটিনে ভরপুর। এতে ক্যালরি ৪৩২ কি.ক্যালরি রয়েছে, যা গরুর মাংস অপেক্ষা চারগুন বেশি। প্রোটিনের পরিমাণ ৪৩.২ গ্রাম যা ইলিশ মাছ অপেক্ষা দুইগুন বেশি রয়েছে। চর্বির পরিমাণ ১৯.৫ গ্রাম যা গরুর দুধের প্রায় পাঁচগুন, ক্যালসিয়াম রয়েছে ২৪০ মি.গ্রাম যা পাঙ্গাস মাছ অপেক্ষা দেড়গুন বেশি। সাধারণত সবাই জানে কচুতে আয়রণ ভালো পরিমাণ পাওয়া যায়, অথচ সয়াবিন ডালে আয়রণ থাকে ১১.৫ মি.গ্রাম যা কচু অপেক্ষা সাতগুন বেশি। এছাড়া ক্যারোটিনের পরিমান ৪১১ মা.গ্রাম যা পেয়ারা অপেক্ষা চারগুন বেশি।
সুতরাং দেখা যাচ্ছে সয়াবিন ডাল দামে সস্তা হলেও অন্যান্য খাদ্য উপাদান অপেক্ষা এর পুষ্টিমূল্য অনেক বেশি।
Nutritive value of Drumstick
Scientific name: glycine max
Bangla name: সয়াবিন ডাল
Category: Pulses, legumes
| Item | Measurement |
| Portion coefficient | 100(g) |
| Energy (kcal) kJ | (424) 1770 |
| Water | 9.2(g) |
| Protein | 32.9(g) |
| Fat | 19.9(g) |
| Carbohydrate available | 23.6(g) |
| Dietary fibre | 9.3(g) |
| Ash | 5(g) |
| Calcium (Ca) | 241(mg) |
| Iron (Fe) | 11.3(mg) |
| Magnesium (Mg) | 207(mg) |
| Phosphorus (P) | 691(mg) |
| Potassium (K) | 1530(mg) |
| Sodium (Na) | 5(mg) |
| Item | Measurement |
| Zinc (Zn) | 5.7(mg) |
| Copper (Cu) | 1.25(mg) |
| Vitamin A | 1(mcg) |
| Retinol | 0(mcg) |
| Beta-carotene | 13(mg) |
| Vitamin D | 0(mcg) |
| Vitamin E | 2.9(mg) |
| Vitamin B1 / Thiamin | 0.73(mg) |
| Vitamin B2 / Riboflavin | 0.5(mg) |
| Vitamin B3 / Niacin | 7.9(mg) |
| Vitamin B6 / Pyridoxine | 0.417(mg) |
| Folate | 100(mg) |
| Vitamin C | Tr. (mg) |
