খেজুরের গুড়ে পুষ্টিমূল্য অনেক
শীতের সময় খেজুরের গুড় সস্তায় পাওয়া যায়। এর পুষ্টিমূল্যও অনেক বেশি। এতে ৩৮৬ কি.ক্যাল শক্তি পাওয়া যায় যা গরুর মাংস অপেক্ষা প্রায় সাড়ে তিনগুন বেশি। এতে আখের চিনি অপেক্ষা ৪০ গুন বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়।
শীতের সময় খেজুরের গুড় সস্তায় পাওয়া যায়। এর পুষ্টিমূল্যও অনেক বেশি। এতে ৩৮৬ কি.ক্যাল শক্তি পাওয়া যায় যা গরুর মাংস অপেক্ষা প্রায় সাড়ে তিনগুন বেশি। এতে আখের চিনি অপেক্ষা ৪০ গুন বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়। আখের চিনিতে খুব একটা চর্বি দেখা যায় না, কিন্তু খেজুরের গুড়ে চর্বি থাকে ৭.৪ মি. গ্রাম। সাধারণ চিনিতে যেখানে ক্যালসিয়াম থাকে মাত্র ১২ মি. গ্রাম, সেখানে খেজুরের গুড়ে ক্যালসিয়াম থাকে ২১৩ মি.গ্রাম। গরুর দুধ অপেক্ষা আটগুন বেশি শর্করা এই গুড়ের মধ্যে রয়েছে।
Nutritive value of Drumstick
Scientific name: phoenix sylvestris
Bangla name: গুড়, খেজুর
Category: Miscellaneous
| Item | Measurement |
| Portion coefficient | 100(g) |
| Energy (kcal) kJ | (352) 1500 |
| Water | 9.6(g) |
| Protein | 1.5(g) |
| Fat | 0.3(g) |
| Carbohydrate available | 85.7(g) |
| Dietary fibre | 0.3(g) |
| Ash | 2.6(g) |
| Calcium (Ca) | 363(mg) |
| Iron (Fe) | (mg) |
| Magnesium (Mg) | (mg) |
| Phosphorus (P) | 62(mg) |
| Potassium (K) | (mg) |
| Sodium (Na) | (mg) |
| Item | Measurement |
| Zinc (Zn) | (mg) |
| Copper (Cu) | (mg) |
| Vitamin A | (mcg) |
| Retinol | (mcg) |
| Beta-carotene | (mg) |
| Vitamin D | (mcg) |
| Vitamin E | (mg) |
| Vitamin B1 / Thiamin | (mg) |
| Vitamin B2 / Riboflavin | (mg) |
| Vitamin B3 / Niacin | (mg) |
| Vitamin B6 / Pyridoxine | (mg) |
| Folate | (mg) |
| Vitamin C | (mg) |
