পর্ব-১
ডায়েট এমন একটি শব্দ, যা ছোটো থেকে বড় সবাই শব্দটি জানেন। কিন্তু বোঝেন কয়জন! ইন্টারনেটের কল্যাণে অনেকটা হাতের মুঠোয় বিশ্ব। জানার কোনো শেষ নেই। তা-ই যে বিষয়গুলো আপনার নিজের স্বাস্থ্যের সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত সেটা গ্রহণ করার ক্ষেত্রে অবশ্যই বুঝে গ্রহণ করা প্রয়োজন। যেমন অনেকের ধারণা, ভাত কখনো ডায়েটের অংশ হতে পারে। অর্থাৎ ডায়েট করছেন তো অবশ্যই আপনাকে ভাত বর্জন করতে হবে। ভাত খেলে ডায়েট হবে না। কিন্তু আপনি ভাতের পরিবর্তে নুডুলস, ওটস খুব সহজেই রাখতে সাচ্ছন্দ বোধ করছেন। ভাত এমন একটি খাবার যা তৈরিতে ধান থেকে চাল তৈরি করে নিয়েই ভাত রান্না করা যায়। অর্থাৎ বলতে গেলে প্রকৃতি থেকেই আহরণ করছেন। যেখানে প্রক্রিয়াজাতে খুব একটা সময় দেয়ার প্রয়োজন নেই। অন্যদিকে আটা, ময়দা, চালের গুড়া থেকে যখন নুডুলস তৈরি করা হয়, তখন অনেকবেশি প্রক্রিয়াজাতের প্রয়োজন হয়। ডায়েটে প্রসেসড করা খাবার যতো কম রাখা যায় ততই ভালো। শুধু তা-ই নয়, একজন গর্ভবতী মা থেকে শুরু করে একেবারে বৃদ্ধ বয়স পর্যন্তও ডায়েটের আওতায় থাকা যায়। ডায়েট করতে কতোগুলো বিষয়ের দিকে নজর দেয়া প্রয়োজন।
বয়স, শারীরিক অবস্থা ও সমস্যা (যদি থাকে), আবহাওয়া, ফুডহ্যাবিট, লাইফস্টাইল, আর্থ-সামাজিক অবস্থা, খাদ্যপ্রাপ্তি ইত্যাদির উপর ডায়েট নির্ভর করে। এরপর নির্ভর করবে আপনি ডায়েটের অন্তর্ভক্ত যা খাবার হিসেবে নির্বাচন করেছেন, তা কি খাবার নাকি প্যাকেটজাত কোনো উপকরণ? দীর্ঘদিন এমন কোনো বাণিজ্যিক উপাদান গ্রহণ করছেন না তো যা আপনাকে পরবর্তীতে মারাত্নক স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে নিতে পারে? এসব কিছু জানার জন্য একজন অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদ ও পথ্যবিদের প্রয়োজন হয়। ইন্টারনেটে আপনি অনেক কিছুই পাবেন/দেখবেন, কিন্তু আপনার জন্য কোনটা প্রযোজ্য সেটা জানা প্রয়োজন। ইন্টারনেটে যে কোনো ভাষায় সার্চ দেন না কেনো একটা না একটা রেজাল্ট আপনাকে শো করবে। নিজের জন্য কোনটা গ্রহণ করবেন তা জানা খুব প্রয়োজন। সাময়িক সুবিধা পাওয়ার জন্য এমন কোনো কিছু গ্রহণ করা উচিত নয়, যা আপনাকে পরবর্তীতে অসুস্থ করতে পারে। কারণ ডায়েট মানে নিজের স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য খাবার নির্বাচন করা। আমরা জানি, স্বাস্থ্যই সকল সুখের মুল। নিজেকে সুস্থ রাখতে নিজে নিজে কোনো ডায়েট না মেনে অবশ্যই অভিজ্ঞ পুষ্টিবিদের পরামর্শ মেনে চলুন।
লিখেছেন
সৈয়দা শারমিন আক্তার, প্রধান পুষ্টিবিদ, ডায়েট কাউন্সেলিং সেন্টার
If you have any queries please contact us
Please fill out the below details if you wish to receive a confidential call from our client relations team.